요즘 술자리에서 증류식 소주를 찾는 분들이 부쩍 늘었다는 생각, 저만 하는 건 아니겠죠? 불과 몇 년 전만 해도 '특별한 날'이나 '어르신 술'이라는 인식이 강했거든요. 그런데 이제는 동호회 모임이나 친구들과의 저녁 식사 자리에서도 증류식 소주를 심심찮게 만날 수 있더라고요. 저도 처음엔 단순히 희석식 소주랑 맛이 다르겠거니 했는데, 직접 옹기 숙성이나 오크통 숙성을 거친 증류식 소주들을 접하고 나니 완전히 생각이 바뀌었어요. 시간이 쌓아 올린 깊은 풍미의 비밀과 함께, 현대 기술이 이 숙성 과정을 어떻게 변화시키고 있는지, 저와 함께 알아보실까요?목차K-증류주가 이렇게 뜨는 이유, 뭘까요?숙성, 그냥 오래 두는 게 아니라 맛을 만드는 마법이더라고요옹기부터 오크통까지, 어떤 통에 숙성하느냐에 따라 맛이 ..

혹시 아셨나요? 2022년에 겨우 1% 수준이던 증류식 소주 시장점유율이 2025년 상반기에는 3~4%대로 껑충 뛰었다는 사실! 제가 전통주 블로그를 운영하는 사람이다 보니, 이런 소식은 정말 깜짝 놀랄 만큼 반가운 변화로 다가오더라고요. 예전에는 그저 도수만 높고 어른들이 마시는 옛날 술이라는 인식이 강했던 증류식 소주가, 이제는 맛과 향을 제대로 즐길 줄 아는 프리미엄 주류로 당당히 자리 잡고 있구나 싶어요. 이렇게 소주 시장에 불어닥친 변화는 단순한 유행을 넘어, 술을 마시는 우리의 경험과 그 가치를 중요하게 여기는 새로운 주류 문화가 시작되고 있다는 신호탄 같기도 합니다.목차증류식 소주, 시장의 조용한 혁명 (증류식)희석식 소주, '가성비'를 넘어 '가치'의 시대 (희석식)소비자 경험 확장, 프리..