혹시 지난 출장에서 들렀던 작은 양조장에서 맛본 풍미 깊은 증류식 소주 맛을 아직도 잊지 못하고 계신가요? 저도 처음엔 그 맛에 홀딱 반해서 비슷한 질문을 동호회 회원들에게서 자주 받곤 해요. 특히 "증류식 소주는 어떤 안주랑 먹어야 맛있어요?"라는 질문이 단골이죠. 많은 분들이 증류식 소주를 희석식 소주처럼 가볍게 생각하거나, 혹은 너무 고급 술로만 여기는 경향이 있는데, 사실 증류식 소주랑 고기 안주 사이에는 단순히 개인적인 취향을 넘어선 '과학적인' 궁합이 숨어있더라고요!목차증류식 소주, 트렌드를 넘어 문화로 진화하다맛과 향의 깊이, 증류식 소주의 비밀고기 안주와 증류식 소주, 궁합의 과학품격 있는 음주 문화와 건강한 소비를 위한 제언증류식 소주, 트렌드를 넘어 문화로 진화하다맛과 향의 깊이, 증류..

혹시 '소믈리에'라는 말을 들으면 여전히 와인만 떠올리시나요? 저도 얼마 전까진 그랬거든요. 그런데 최근 한국 전통주 시장이 어마어마하게 성장하면서 '전통주 소믈리에'라는 직업이 심상치 않게 주목받고 있더라고요. 저 또한 5년 전, 막걸리 학교에서 전통주 소믈리에 과정에 처음 발을 들여놓기 전까지는 그냥 술 잘 아는 사람 정도라고만 생각했어요. 그런데 2023년 기준으로 전통주 시장 규모가 1,475억 원에 달하고, 2027년에는 무려 2조 원을 목표로 한다는 정부 발표(출처: 농림축산식품부)([https://gonggam.korea.kr/newsContentView.es?mid=a12601000000&section_id=&news_id=ff7723f7-dd88-4f40-8704-dc83647fda47]..